紅外線(xiàn)溫度計(IR)是商業(yè)廚房和工業(yè)應用的有效工具。它們非?欤ㄋ矔r(shí)),提供良好的溫度指示并允許用戶(hù)遠程收集數據。隨著(zhù)越來(lái)越多的專(zhuān)業(yè)人士學(xué)習如何有效地使用紅外溫度計,許多人發(fā)現紅外技術(shù)的好處遠遠超出了辦公室、工作地點(diǎn)和餐廳廚房的范圍。事實(shí)上紅外線(xiàn)溫度計在家里是很有價(jià)值的工具。
在廚房里雖然紅外線(xiàn)溫度計非常適合在餐館里對冷熱保持站和自助餐線(xiàn)進(jìn)行快速現場(chǎng)檢查,但它們在家庭廚房里也很有用。湯、醬油和其他液體可以用紅外線(xiàn)溫度計檢測。在測量之前,簡(jiǎn)單地從罐底拉出一個(gè)裝滿(mǎn)液體的勺子。這樣做可以讓你接近整個(gè)批次的溫度。不管是第一批湯,還是正在加熱的剩菜,在準備食用之前,您需要確保將液體調到165°F至少15秒。
紅外溫度計也非常適合測量半固體,如填料、玉米或土豆泥,并確保它們已經(jīng)達到足夠高的溫度,足以殺死任何存在的細菌。將一個(gè)勺子插入到材料的中心,拉回它以形成一個(gè)空隙,并立即將紅外溫度計指向該空隙。在食物被認為可以食用之前,最低溫度應該達到165°F。
用紅外線(xiàn)溫度計快速點(diǎn)燃可以讓你知道煎鍋、平底鍋或鍋何時(shí)達到溫度(500°F),讓你在牛排、烤肉或排骨上產(chǎn)生完美的燒焦。紅外線(xiàn)溫度計是記錄油炸機油溫(350°F)的理想工具,讓你能夠完美地測量浸過(guò)面糊的雞肉何時(shí)準備油炸。